| |
|
|
|
Registro completo
|
|
Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
|
Fecha : |
21/02/2014 |
|
Actualizado : |
03/02/2018 |
|
Tipo de producción científica : |
Capítulo en Libro Técnico-Científico |
|
Autor : |
RESCONI, V. C.; CAMPO, M. M.; LARA, P.; PARDOS, J. J.; OLLETA, J. L.; FONT I FURNOLS, M.; GUERRERO, L.; SAÑUDO, C. |
|
Afiliación : |
V. C. RESCONI, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ); M. M. CAMPO, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ); P. LARA, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ); J. J. PARDOS, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ); J. L. OLLETA, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ); M. FONT I FURNOLS, IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentáries); L. GUERRERO, IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentáries); CARLOS SAÑUDO, Universidad de Zaragoza/ Facultad de Veterinaria (FVUZ). |
|
Título : |
Evaluación sensorial de carne de corderos finalizados en diferentes sistemas de alimentación |
|
Fecha de publicación : |
2007 |
|
Fuente / Imprenta : |
In: MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. (Eds.). Cooperación Hispano-Uruguaya. Diferenciación y valorización de la carne ovina y bovina del Uruguay en Europa: Influencia de Sistemas de Producción sobre Bienestar Animal, Atributos Sensoriales, Aceptabilidad y Percepción de Consumidores y Salud Humana Montevideo (Uruguay): INIA, 2007. |
|
Páginas : |
p. 103-106 |
|
Serie : |
(INIA Serie Técnica ; 168) |
|
ISBN : |
978-9974-38-239-8 |
|
ISSN : |
1688-9266 |
|
Idioma : |
Español |
|
Contenido : |
Se evaluó sensorialmente la carne de un total de 96 corderos machos castrados, de raza Corriedale engordados en cuatro sistemas de alimentación que diferían
principalmente en el nivel ofertado de pastura y de concentrado. A medida que se aumentó la suplementación con concentrado, la carne presentó una menor intensidad de olores y flavores no deseados (extraños, rancios y ácidos) y una mayor intensidad de olor a cordero y mayor terneza. Los animales a los que se les ofreció
mayoritariamente únicamente concentrado, presentaron la mayor intensidad de flavor a grasa y la más alta aceptación global por parte de los panelistas. |
|
Thesagro : |
ALIMENTACION; CARNE; CORDERO; PRODUCCION ANIMAL; URUGUAY. |
|
Asunto categoría : |
--
L01 Ganadería |
|
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7805/1/st-168-2007-p.103-106.pdf
|
|
Marc : |
LEADER 01766naa a2200313 a 4500
001 1008041
005 2018-02-03
008 2007 bl uuuu u00u1 u #d
020 $a978-9974-38-239-8
022 $a1688-9266
100 1 $aRESCONI, V. C.
245 $aEvaluación sensorial de carne de corderos finalizados en diferentes sistemas de alimentación
260 $c2007
300 $ap. 103-106
490 $a(INIA Serie Técnica ; 168)
520 $aSe evaluó sensorialmente la carne de un total de 96 corderos machos castrados, de raza Corriedale engordados en cuatro sistemas de alimentación que diferían principalmente en el nivel ofertado de pastura y de concentrado. A medida que se aumentó la suplementación con concentrado, la carne presentó una menor intensidad de olores y flavores no deseados (extraños, rancios y ácidos) y una mayor intensidad de olor a cordero y mayor terneza. Los animales a los que se les ofreció mayoritariamente únicamente concentrado, presentaron la mayor intensidad de flavor a grasa y la más alta aceptación global por parte de los panelistas.
650 $aALIMENTACION
650 $aCARNE
650 $aCORDERO
650 $aPRODUCCION ANIMAL
650 $aURUGUAY
700 1 $aCAMPO, M. M.
700 1 $aLARA, P.
700 1 $aPARDOS, J. J.
700 1 $aOLLETA, J. L.
700 1 $aFONT I FURNOLS, M.
700 1 $aGUERRERO, L.
700 1 $aSAÑUDO, C.
773 $tIn: MONTOSSI, F.; SAÑUDO, C. (Eds.). Cooperación Hispano-Uruguaya. Diferenciación y valorización de la carne ovina y bovina del Uruguay en Europa: Influencia de Sistemas de Producción sobre Bienestar Animal, Atributos Sensoriales, Aceptabilidad y Percepción de Consumidores y Salud Humana Montevideo (Uruguay): INIA, 2007.
Descargar
Esconder MarcPresentar Marc Completo |
|
Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
|
|
Biblioteca
|
Identificación
|
Origen
|
Tipo / Formato
|
Clasificación
|
Cutter
|
Registro
|
Volumen
|
Estado
|
Volver
|
|
|
|
Registro completo
|
|
Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas. |
|
Fecha actual : |
21/02/2014 |
|
Actualizado : |
24/06/2021 |
|
Tipo de producción científica : |
Documentos |
|
Autor : |
GILSANZ, J.C.; FERNÁNDEZ, A. |
|
Afiliación : |
JUAN CARLOS GILSANZ MARTINEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ALFREDO JOSÉ FERNÁNDEZ TECHERA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
|
Título : |
Utilización de mallas en el cultivo de lechuga. |
|
Complemento del título : |
Resultados experimentales en ensayos de manejo en el cultivo de lechuga. |
|
Fecha de publicación : |
2000 |
|
Fuente / Imprenta : |
In: INIA Las Brujas; Programa Horticultura. Presentación de resultados experimentales en lechuga: reunión de divulgación, 2000 Trabajos presentados. Las Brujas, Canelones (Uruguay): INIA, 2000. |
|
Páginas : |
p. 21-25 |
|
Serie : |
(INIA Serie Actividades de Difusión ; 222) |
|
Idioma : |
Español |
|
Thesagro : |
CULTIVO PROTEGIDO; ESTRUCTURAS DE PROTECCION; LACTUCA SATIVA; LECHUGAS. |
|
Asunto categoría : |
-- |
|
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/301/1/18429200808111120.pdf;ad222#page=23
|
|
Marc : |
LEADER 00699naa a2200193 a 4500
001 1012384
005 2021-06-24
008 2000 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aGILSANZ, J.C.
245 $aUtilización de mallas en el cultivo de lechuga.
260 $c2000
300 $ap. 21-25
490 $a(INIA Serie Actividades de Difusión ; 222)
650 $aCULTIVO PROTEGIDO
650 $aESTRUCTURAS DE PROTECCION
650 $aLACTUCA SATIVA
650 $aLECHUGAS
700 1 $aFERNÁNDEZ, A.
773 $tIn: INIA Las Brujas; Programa Horticultura. Presentación de resultados experimentales en lechuga: reunión de divulgación, 2000 Trabajos presentados. Las Brujas, Canelones (Uruguay): INIA, 2000.
Descargar
Esconder MarcPresentar Marc Completo |
|
Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
|
|
Biblioteca
|
Identificación
|
Origen
|
Tipo / Formato
|
Clasificación
|
Cutter
|
Registro
|
Volumen
|
Estado
|
Volver
|
| Expresión de búsqueda válido. Check! |
|
|
